Špargľa so šampiňónmi
hustavova.andre...
15 minút
Ponúkame ďalšie rýchle a hodnotné jedlo: špargľa so šampiňónmi. Ideálna večera, keď prídete domov unavení z práce. Je rýchlo hotová, zasýti ale nezaťaží.
Suroviny:
- 600 g ošúpanej špargle
- 400 g šampiňónov
- 200 ml sójovej smotany
- 80 g mandľových lupienkov
- 4 PL citrónovej šťavy
- mleté červené korenie
- soľ
- olivový olej
Postup práce:
Špargľu ošúpeme a povaríme vo vode cca 5 minút.
Šampiňóny umyjeme, nakrájame na tenšie plátky a na olivovom oleji restujeme cca 3 – 4 minúty.
Odstavíme, pridáme citrónovú šťavu, korenie, smotanu, 1/2 mandľových lupienkov a zľahka premiešame.
Zo šparglí odrežeme vrchné časti aj s hlavičkami, zvyšné časti nakrájame a pridáme k šampiňónom.
Rozdelíme na taniere, ozdobíme s hlavičkami šparglí, posypeme zvyšnými mandľami a podávame s celozrnnými toastami alebo kuskusom.